Raccomandazioni sui ristoranti a base di pentola a Shanghai, mangia e bevi per meno di 80 yuan

Il modo migliore per rilassarmi dopo il lavoro non è tornare a casa e sdraiarmi, ma infilarmi nei vicoli di Shanghai alla ricerca di un piatto appena sfornato che sfrigola ancora. Ho preso una pausa da quei pasti standardizzati che mi hanno stancato e il mio portafoglio sta diventando sempre più magro. Così ho deciso di seguire una regola ferrea: massimo 80 yuan a persona, deve essere preparato al momento e deve avere il sapore del fuoco. Negli ultimi due mesi, ho girato i quartieri di Huangpu, Changning, Putuo e Xuhui a cercare e alla fine ho trovato 5 piccole gemme che ti fanno venire voglia di tornare. Qui c'è il mio resoconto di tutte le pasti mentre annotavo, con indicazioni su dove parcheggiare, come evitare le folle e come ordinare.

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Iniziamo con un boccone di riso alla pentola croccante

Tao Xiang Bao Za Fan (filiale di Xietu Dong Lu)
Indirizzo: 176 Xietu Dong Lu, piano terra, a sinistra entrando
Media: 55 yuan

Ci sono andato una notte di pioggia. Il ristorante è nascosto sotto un ufficio, senza insegna, solo il profumo di riso che esce dal condotto. Il proprietario mette direttamente nel coccio nero salsiccia marinata e costine, e 15 minuti dopo apre il coperchio per rivelare una crosticina dorata lungo le pareti, croccante come un riso soffiato appena fritto. La ciliegina sulla torta è la salsa di soia fatta in casa, che versata produce un "sfrigolio", un mix di profumi di riso, carne e carbone. Ho aggiunto un uovo in camicia e ho pagato 55 yuan, più economico del servizio a domicilio e abbondante.

Piccole dritte

• Arrivare prima delle 19:00 per evitare la fila, dopo le 19:30 l'ufficio vicino si svuota e il ristorante si riempie rapidamente.
• Parcheggio al piano interrato di Angyun Space a 10 yuan/ora, fai timbrare lo scontrino dal proprietario e parcheggi per 2 ore a soli 5 yuan.
• Se vuoi la crosta più croccante, ordina dicendo "aggiungi croccante", il proprietario la cuocerà per altri 30 secondi.

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Barbecue piccante che ti fa venire i brividi

San Que Yi Xiao Jiu Guan
Indirizzo: 700 Changshou Lu, stanza 102, primo piano
Media: 80 yuan

Dopo Tao Xiang, ho preso la metro linea 7 per due fermate fino a Changshou Lu e ci ho messo 5 minuti a piedi. Il locale ha solo 6 tavoli, il barbecue è proprio all'ingresso, il cuoco sta soffiano sul fuoco e spargendo spezie, tanto che i passanti tossiscono. Ho ordinato 10 spiedini di pancetta e 5 di burro di manzo, con portioni di daikon fresco e piccante. Il primo morso sprigiona il succo di carne, il secondo il piccante ti esplode in testa, accompagnato da daikon fresco e ghiacciato, aspro e croccante per bilanciare il piccante e riportarmi in vita. Alla fine ho speso 79 yuan, il proprietario ha arrotondato e mi ha anche offerto un bicchiere di vino di prugna fatto in casa.

Piccole dritte

• La stazione Jiangning Lu, linea 13, è più vicina, ci si arriva a piedi in 3 minuti.
• Il livello di piccante può essere "piccante di Shanghai/piccante di Chongqing/piccante da diavolo", il piccante di Chongqing in su aggiunge pepe doppio, chiedi di toglierlo se non lo ami.
• Dopo le 21:00 i barbecue vengono spenti, non andare troppo tardi se vuoi grigliare.

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Una ciotola di zuppa di maiale che salva in una notte invernale

Sheng Ji Zhu Za Zhou Mi Wei Guan (filiale di Shanghai)
Indirizzo: 505 Zhao Hua Lu, stanza 103
Media: 70 yuan

Quel giorno c'era un avviso di freddo, e dopo aver finito le riprese le mie mani e piedi erano ghiacciati. Davanti a Sheng Ji c'è un grande pentolone da un metro di diametro, il proprietario butta dentro le interiora di maiale fresche, e la zuppa è densa come latte. Ho ordinato zuppa di interiora di maiale + foglie di goji + pancake di gamberi, la base della zuppa così morbida che non si vedevano i chicchi di riso, mentre i cuori di maiale erano teneri e croccanti, e i pancake di gamberi pieni di gamberi freschi. Alla fine, un bagno di sudore, 70 yuan, meno che un tè al latte.

Piccole dritte

• Zhao Hua Lu è a senso unico, se guidi, puoi parcheggiare nel garage sotterraneo di Zhao Hua Yuan, con una spesa di 50 yuan hai un'ora gratis.
• Le interiora possono essere mixate a piacere, il fegato di maiale tende a diventare duro, chiedi "mettere tardi" quando ordini.
• Chiude alle 22:00, dopo le 20:30 la zuppa è più densa, dato che è stata cotta tutto il giorno.

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Lo stinco di agnello brasato dell'anziano testardo

Ristorante di carne di agnello autentica di Suzhou
Indirizzo: 105 Bei Yu Lu (vicino all'uscita 3 della stazione Metro Beixinjing, di fronte a un Family Mart)
Media: 70 yuan

Il proprietario è di Suzhou, parla con un "nǐ hǎo" ma sembra un po’ burbero. Ho ordinato stinco di agnello brasato + agnello lesso + noodle in brodo di agnello, lo stinco è cucinato fino a diventare colloso, la carne non ha affatto odore. Le porzioni sono abbondanti, due ragazze non riescono nemmeno a finire la piccola porzione. Prima di andarmene, il proprietario mi ha dato un biglietto da visita scritto a mano: "Se non ti piace, chiamami e maledici". - Ecco, decisamente audace.

Piccole dritte

• Dalla stazione Beixinjing, linea 2, ci si mette un minuto a piedi, si sente il profumo dell'agnello già uscendo.
• Parcheggiare davanti alla Bei Yu Lu può portare a multe, parcheggia nel complesso residenziale Xinjin San Cun 83, e dì al custode che sei venuto per l'agnello, pagherai solo 5 yuan senza limiti di tempo.
• È aperto solo da novembre a marzo dell'anno successivo, non andare in estate per evitare di tornare a mani vuote.

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Piccole gioie alla fine di Huaihai Lu

A Yi Tang Fan - Bibimbap coreano e piatti assortiti (filiale di Huaihai Zhong Lu)
Indirizzo: 1783 Huaihai Zhong Lu
Media: 50 yuan

Dopo aver camminato a lungo su Huaihai Lu, girato in un vicolo e visto il nome "A Yi Tang Fan" è stato come trovare un ago in un pagliaio. Zuppa di ossa di maiale servita, l'osso è più grande di un pugno, la zuppa ha cavolo e vermicelli, cosparsa di cipollotti, salata e leggermente piccante. Il pesce merluzzo è stata una sorpresa, con salsa dolce e piccante avvolta nella pelle del pesce, ideale per accompagnare il riso. Ho mangiato fino a stare pieno per 50 yuan ed ero anche a pochi passi da Wukang Lu per smaltire.

Piccole dritte

• Dalla stazione Shanghai Library, linea 10, ci si mette 5 minuti a piedi, segui Huaihai Zhong Lu fino al numero 1783, al primo piano di un edificio residenziale.
• Non è aperto dalle 14:00 alle 17:00 per pausa pranzo, fai attenzione a non arrivare a vuoto.
• Il pesce merluzzo può essere confezionato singolarmente, riscaldalo al microonde per 2 minuti a casa e rimarrà croccante.

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Una tabella per comprendere rapidamente le 5 attività

Nome del ristorante	Area	Media	Fermata metro più vicina	Suggerimenti per parcheggio	Must-try	Cosa evitare
Tao Xiang Bao Za Fan	Huangpu	55	Stazione Lu Ban Lu, linea 4	Timbrando lo scontrino al ristorante 5 yuan/2h	Riso alla casseruola di costine di maiale	Fila dopo le 19:30
San Que Yi Xiao Jiu Guan	Putuo	80	Stazione Jiangning Lu, linea 13	Parcheggio a pagamento a Changshou Lu 8 yuan/ora	Pancetta + burro di manzo	Niente barbecue dopo le 21:00
Sheng Ji Zhu Za Zhou	Changning	70	Stazione Yan'an West Road, linee 3/4	Parcheggio gratuito per 1h con consumo a Zhao Hua Yuan	Zuppa di interiora + pancake di gamberi	Chiuso in estate
Ristorante di carne di agnello	Changning	70	Stazione Beixinjing, linea 2	Parcheggio a Xinjin San Cun 5 yuan senza limiti	Stinco di agnello brasato	Chiude in estate
A Yi Tang Fan	Xuhui	50	Stazione Shanghai Library, linea 10	Parcheggio a pagamento 10 yuan/ora	Zuppa di ossa di maiale + merluzzo	Chiuso per pausa pranzo 14-17

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Il mio percorso segreto (versione post-lavoro)

1. Venerdì, 17:30 finisco a Lujiazui → metro linea 4 → Tao Xiang Bao Za Fan (55 yuan)
2. 19:00 prendo un taxi, 15 minuti fino a Changshou Lu da San Que Yi (79 yuan)
3. 20:30 prendo la metro linea 7 e cambio alla linea 3 → Yan'an West Road → camminando fino a Sheng Ji per la zuppa (70 yuan)
4. 22:00 stanco, torno a casa appoggiandomi al muro, spendendo in totale 204 yuan, con tutti i gusti di fuoco, piccante, zuppa e carbone.

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Prendere da portar via senza problemi

• Tutti i ristoranti accettano pagamenti tramite cellulare, non portare troppi contanti.
• Durante l'inverno a Shanghai non ci sono riscaldamenti interni, è meglio portarsi un riscaldatore addosso in fila, specialmente fuori dal ristorante di agnelli.
• Se vuoi provare più posti in un colpo solo, i più vicini sono Sheng Ji e il ristorante di agnello, con una tariffa taxis di partenza, potresti mangiare da entrambi per un totale di 140 yuan e uscire arrabbiato.

Salva questo articolo tra i preferiti di WeChat, la prossima volta che non sai cosa mangiare, scorri l'elenco e provane uno. Il sapore del fuoco è sulla tavola, il portafoglio è nella tasca, con 80 yuan a disposizione, a Shanghai puoi mangiare come una persona normale.