I tesori culinari di Shanghai da non perdere

Dopo dieci anni a Shanghai, il mio portafoglio non è mai diventato gonfio, ma la mia pancia sì. Quando un amico viene in città, la prima cosa che dico sempre è: "Cosa vuoi mangiare? Ti porto." Oggi tiro fuori la lista segreta, se qualcuno dovesse ancora beccarsi una fregatura, gli stampo questo articolo e glielo attacco in fronte.

Chuan Xiang Bao: un sapore senza pari

Questo posto l'ho già frequentato più di 100 volte, da quando ero all'università fino a quando ho cambiato lavoro.
Si trova in un vicolo secondario di Cao Yang Road nel distretto di Putuo, il cartello è solo "Chuan Xiang Bao" scritto in rosso, nemmeno si sono dati da fare a cambiare la luce del segno.
Costo medio 80 yuan, ordinando stufato di rane, pollo e manzo, il cibo è costante come un copia e incolla.
L'unico neo: ora si inizia a fare la fila già dalle 5 del pomeriggio, sabato scorso sono arrivato alle 6 e c'erano ancora 17 tavoli davanti a me, così mi sono arrabbiato e ho dovuto mangiare un bao di fianco per riempirmi.
Suggerimenti:

• 11:30-14:00, 17:00-20:30 sono le ore di punta, andate in orari alternativi
• Aggiungi noodle larghi per 2 yuan, un assorbitore di sugo, non risparmiare

Migliore scelta per lo spuntino notturno: Luwu Noodle· Halal BBQ

A mezzanotte, la Luwu Noodle in XinHui Urumqi Central Road con la sua porta verde è ancora fumante.
Spiedini di carne di pecora 5 yuan/pezzo, costine di pecora succose, fronte di manzo unica a Shanghai, croccanti come patatine.
Le vongole sono condite con peperoncino di Ningxia, perfette per bere, ho visto due ragazzi del Nord mandare giù 12 bottiglie di Da Wu Su.
Suggerimenti:

• Ci sono pochi posti all'aperto, prendi prima il numero e poi ordina, altrimenti aspetti invano
• La carne di coscia di pecora viene marinata in anticipo, dille di non aggiungere troppo cumino, il sapore è più cremoso

Yilan Great Crab: Gusto autentico di Taiwan

Yilan Great Crab in Changning Anlong Road, ho portato qui dei colleghi di Hong Kong, e dopo aver mangiato, hanno subito prenotato il volo per Taipei il giorno dopo per confrontare, e hanno detto "Shanghai vince".
Gamberi al pepe sono il piatto forte, 120 yuan/porzione, i gamberi saltano ancora nella padella, i grani di pepe sono direttamente da Yilan, Taiwan, piccanti tanto da farti sudare il collo.
Suggerimenti:

• Ci sono gamberi di vari formati, per 2 persone è perfetto ordinare una porzione piccola e riso stufato
• Di sabato sera dopo le 8 non accettano prenotazioni, meglio arrivare prima delle 5

Guishudi Chengdu Skewers: Un classico eterno

Dalla stazione della metro in Shanghai Shopping Road, dopo 300 metri, Guishudi è aperto da oltre 10 anni e io, da persona di Puxi, sono disposto ad attraversare il fiume.
Testa di maiale al peperoncino è un piatto segreto, limitatissimo a 20 porzioni al giorno, le pelli di maiale si spezzano solo a toccarle.
Il dessert di ghiaccio è fatto a mano, con zucchero rosso nel vuoto. Dopo aver mangiato gli spiedini, un boccone di dolce e ti senti rinato.
Suggerimenti:

• Gli spiedini vengono pesati e il prezzo calcolato; non prenderne una grande manciata, prendi solo quanto mangi
• Il piatto di testa di maiale è disponibile solo dopo le 5, non vale la pena arrivare prima

Mai Hui: semplice ma sorprendente

In Huangpu Huaihai Middle Road, all'angolo con Yan Dang Road, ci sono spaghetti di manzo a 25 yuan, ci sono più pezzi di carne che di noodles.
La prima volta che ci sono passato, sono stato attratto dall'olfatto delle spezie, dopo aver mangiato ho ordinato 3 porzioni di spaghetti da portare a casa, il brodo con vegetali saltati per preparare gli spaghetti è divino.
Suggerimenti:

• Accettano solo contante o Alipay, non prendono WeChat
• Dalle 11:30 alle 13:30 i posti sono limitati, condividere tavolo è all'ordine del giorno

Ganjiangcun: Cibo piccante della Jiangxi

Ganjiangcun in Jing'an Changping Road, piccante livello 10, anche i miei colleghi della Jiangxi dicono "gusto di casa".
Anatra alla birra + carne fritta con peperoncino di Yugan sono le coppie perfette, condue con riso bianco.
Suggerimenti:

• Piccante medio = piccante, stai attento a ordinare piccante medio, a meno che tu non voglia vivere un'esperienza di perforazione gastrica
• Accanto c'è il “Morning Falling Leaves Pub” della Jiangxi, il piatto di rane piccanti e vino di prugne è possibile portarlo a Ganjiangcun, il proprietario fa finta di non vedere

Guanguanji: il mio pranzo preferito

Vicino a People's Square di Huangpu, a Hanzhong Road per Guanguanji, ho mangiato carne di pecora a mano e tè salato per pranzo per un mese consecutivo.
La carne di pecora non ha odore, e il condimento è solo sale e cumino, pura autenticità.
Il tè è tè brick salato e latte, il miglior modo per bilanciare i sapori, una volta l'ho portato in ufficio e tutti hanno fatto la fila per assaggiarlo.
Suggerimenti:

• Dalle 11:00 alle 14:00 c'è un menu pranzo, carne di pecora + naan + tè = 88 yuan
• Esci dalla metro linea 2 all'uscita 4 di Nanjing East Road e fa 5 minuti a piedi, non scendere da People's Square e non fare il giro lungo

Tre Mongoli che grigliano spiedini di carne: Un sapore mongolo unico

Tre Mongoli al Campo di Calcio di Hongkou, carne di pecora con un profumo di latte, spiedini grigliati sul posto.
Il servizio è incredibilmente cordiale, il ragazzo ti griglia, ti taglia e ti condisce, tu devi solo mangiare.
Suggerimenti:

• La carne di pecora è venduta al chilo, partendo da almeno mezzo chilo, non prendere troppo, è davvero da rimanere sazi
• Esci dalla metro linea 3 all'uscita 1 di Hongkou Football Field, dopo il concerto, corri subito

Condividere per i buongustai: come scoprire altri ristoranti segreti

Il mio metodo infallibile per trovare ristoranti, funziona sempre:

1. Apri Dazhong, filtra per "oltre 5 anni"
2. Commenti meno di 300, voti tra 3.5 e 4.0
3. Guarda le recensioni negative, se tutte si lamentano dell'ambiente e del servizio, ma nessuno dice che il cibo è cattivo—puoi andarci a occhi chiusi

Ho scritto 9 posti, il telefono si sta scaricando.
Se qualcuno legge, continuerò a scrivere, se nessuno legge, me lo terrò per me, tanto Shanghai è così grande, io posso anche rimanere in forma.