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Préparation pratique

Carte végétarienne pour commander en Chine

Carte pratique pour végétariens, véganes et restrictions alimentaires en Chine : phrases chinoises, ingrédients cachés à surveiller et restaurants plus sûrs.

Mis à jour 29 oct. 2026Auteur TripInfoHub Editor

Carte de commande végétarienne et restrictions alimentaires à conserver pour un voyage en Chine.

En bref

Voyager végétarien en Chine est possible, mais le mot « végétarien » doit être précisé. Un plat peut sembler sans viande et contenir pourtant un bouillon de viande, du saindoux, des fruits de mer, de la sauce d'huître ou du porc haché. Enregistrez une carte de commande en chinois, cherchez un restaurant végétarien bouddhiste quand vous voulez un repas plus sûr, et choisissez des plats préparés à la commande, où le personnel peut retirer la viande, le bouillon ou la sauce.

Dernière mise à jour : 2026-06-20.

Copiez cette carte

Montrez cette carte au personnel du restaurant :

我吃素。
我不吃肉、海鲜、鸡汤、肉汤、猪油、动物油和鱼露。
请不要放肉末，也不要用肉汤炒菜。
可以吃鸡蛋和牛奶：可以 / 不可以
谢谢。

Sens en français :

Je mange végétarien.
Je ne mange pas de viande, de fruits de mer, de bouillon de poulet, de bouillon de viande, de saindoux, de graisse animale ni de sauce de poisson.
N'ajoutez pas de viande hachée, et ne cuisinez pas le plat au bouillon de viande.
Œufs et produits laitiers : oui / non.
Merci.

Si vous êtes végane, rayez la ligne sur les œufs et les produits laitiers, puis utilisez :

我吃纯素。鸡蛋、牛奶、奶油、黄油、蜂蜜也不吃。

Pourquoi « pas de viande » ne suffit pas

Les discussions de voyageurs sur la cuisine végétarienne en Chine reviennent souvent au même point : le personnel peut comprendre « viande » au sens étroit, alors qu'un bouillon, des fruits de mer, du saindoux ou du porc haché se retrouvent encore dans un plat de légumes. Ce n'est en général pas de la mauvaise volonté. C'est un décalage de communication.

Repères plus sûrs :

  • Restaurants végétariens bouddhistes.
  • Restaurants végétariens ou véganes dédiés, dans les grandes villes.
  • Nouilles sèches ou plats de riz dont la sauce peut être servie à part.
  • Légumes sautés préparés à la commande.
  • Tofu, champignons, aubergine, pomme de terre, légumes verts et riz nature, après avoir confirmé le bouillon et l'huile.

Repères plus risqués :

  • Soupes de nouilles dont on ne connaît pas le bouillon.
  • Raviolis « aux légumes » sans confirmation de la farce.
  • Mapo tofu, haricots verts ou aubergine qui peuvent contenir du porc haché.
  • Bouillon de hotpot ou de malatang si la base n'est pas claire.

Vérifications auprès de voyageurs :

Un meilleur ordre pour commander

Dans un restaurant ordinaire, procédez ainsi :

  1. Montrez la carte avant de commander.
  2. Choisissez un ou deux plats simples, pas un plat de banquet compliqué.
  3. Demandez si le plat utilise un bouillon de viande ou du saindoux.
  4. Confirmez « pas de viande hachée » si le plat est à base de tofu, de haricots, d'aubergine ou de nouilles.
  5. Gardez un restaurant de repli enregistré dans l'application de cartes.

Pour une allergie stricte, ne vous fiez pas à cette carte seule. Utilisez une carte d'allergie traduite par un professionnel et choisissez des restaurants qui peuvent gérer les contacts croisés.

Liens utiles

FAQ

La cuisine végétarienne est-elle facile à trouver en Chine ?

C'est souvent simple dans les grandes villes et dans les restaurants végétariens bouddhistes, mais un végétarien strict ou un végane a besoin de phrases claires : un bouillon de viande, du saindoux, des fruits de mer ou du porc haché peuvent se glisser dans un plat qui a l'air composé de légumes.

Quelle phrase chinoise un voyageur végétarien doit-il enregistrer ?

Enregistrez 我吃素，不吃肉、海鲜、鸡汤、肉汤和猪油. Cela indique que vous mangez végétarien et que vous ne prenez ni viande, ni fruits de mer, ni bouillon de poulet, ni bouillon de viande, ni saindoux.

Les restaurants végétariens bouddhistes sont-ils utiles en Chine ?

Oui. C'est souvent l'option la plus sûre pour un repas végétarien strict, surtout près des temples ou dans les grandes villes, mais les horaires et l'emplacement restent à vérifier.

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