10 restaurantes ocultos de comida local en Shanghái que debes visitar con amigos

He vivido en Shanghai durante cinco años y los amigos a los que llevo a comer son como familia para mí. No es porque sean caros, sino porque hacer filas, encontrar el camino, compartir mesa y aguantar las miradas del dueño, y aún así salir riendo, eso es lo que realmente cuenta. Aquí tienes diez lugares que tengo guardados en mi teléfono y que solo comparto con mis buenos amigos, organizados por ruta, para disfrutar en un solo día sin perder tiempo, comer delicioso y sacar fotos que no se vean presuntuosas.

1. something｜Wukang Road

Dirección: No. 98, Wukang Road
Horario: 11:00, cierra los domingos
Plato obligatorios: Fideos con cebolla y cerdo frito
Promedio por persona: 45 yuanes

El primer lugar al que traje a amigos de fuera fue este. No hay letrero, solo la palabra "something" escrita con lápiz en la pared blanca. Hay seis mesas y el dueño escucha discos de vinilo en el bar. Mezcla los fideos con cebolla durante diez segundos y cada fideo queda cubierto de salsa, el cerdo es más grande que la cara, mojarlo en salsa picante. Con un bocado sabrás lo que es la "gentileza de un verdadero shanghainés".
Consejo: Ve antes de las 12, después el cerdo se agota. Después de comer, da la vuelta a la esquina en Anfu Road para un café, solo tres minutos a pie.

2. San Dian Taiwan Lu Rou Fan｜Fumin Road

Dirección: No. 183, Fumin Road
Horario: 11:30-14:30, 17:30-20:30
Plato obligatorios: Arroz con carne estofada + tofu estofado + té rojo tradicional
Promedio por persona: 38 yuanes

Tomas un taxi desde Wukang Road hasta Fumin Road, y te encuentras con un centenario árbol de paulownia justo cuando bajas. El arroz con carne está hecho con cerdo de pelo negro, con una proporción de grasa y magro, la salsa es un poco dulce, y mezclado con el arroz, ¡quedará delicioso! Me gusta aplastar el tofu estofado y mezclarlo, ¡la textura se duplica!
Consejo: Solo aceptan efectivo, una señora afuera te recordará cambiar dinero, no te quejes.

3. Lao Taigong｜Dapulu Road

Dirección: No. 284, Dapulu Road
Horario: 11:00-14:00, 17:00-21:30
Plato obligatorios: Olla de pato marino, arroz con mariscos
Promedio por persona: 128 yuanes

Si llegas antes de las dos, aún puedes pedir la olla de pato. El pato es de Ningbo, primero se marina y luego se seca al aire, se coloca repollo en la olla y se cocina durante diez minutos, lo que hace que el repollo sea más codiciado que la carne. Al final, añaden el arroz con mariscos, el personal te ayuda a mezclarlo. ¡Crocante y sabroso!
Consejo: Solo aceptan reservas para cuatro o más personas, si son dos, mejor hagan fila temprano y compren una bebida en la tienda de conveniencia al lado para esperar sin incomodidades.

4. Hongxing Dumplings｜Dapuqiao

Dirección: B2, Rihuo Plaza, Dapuqiao
Horario: 7:00-19:00
Plato obligatorios: Bao de carne fresca, shao mai
Precio por unidad: 4 yuanes/unidad

Después de Lao Taigong puedes bajar y está a la izquierda en el segundo sótano con un cartel verde. Los baos salen al vapor cada hora en punto, esperar cinco minutos es suerte. La masa es suave, al morderlos suelta sopa, hay que absorber primero antes de mojar en vinagre, si no, ¡te quemarás la lengua! Yo normalmente compro dos para el desayuno del día siguiente, se calientan en el microondas durante 40 segundos y quedan como recién cocidos.
Consejo: Solo aceptan Alipay y WeChat, no hagas perder tiempo a los que vienen detrás con efectivo.

5. Hengchun Yuan｜Changsong Road

Dirección: No. 137, Changsou Road
Horario: 11:30-14:00, 17:30-20:30
Plato obligatorios: Arroz con carne estofada + sopa de pescado
Promedio por persona: 42 yuanes

Sal de la estación Changsou Road en la línea 1, y tras tres minutos a pie, verás un viejo cartel que dice "Hengchun Yuan". El arroz estofado aquí es diferente al de San Dian, es un sabor más de Tainan, la salsa es más dulce y se sirve con rábanos en escabeche. La sopa de pescado no tiene espinas y lleva muchas tiras de jengibre, ¡te calienta el estómago! Solo hay ocho asientos, así que no seas tímido al compartir mesa.
Consejo: La dueña habla en Hokkien, puedes pedir señalando con las manos.

6. Northeast Four Seasons Dumpling Restaurant｜Huaihai Middle Road

Dirección: No. 1240, Huaihai Middle Road
Horario: 11:00-21:00
Plato obligatorios: Dumplings Sanxian, costilla en salsa
Promedio por persona: 50 yuanes

Desde Changsou, toma un taxi a Huaihai, es el precio mínimo. El restaurante está oculto detrás de un edificio de oficinas, con una fila de bancos de tren verde afuera. Los dumplings se preparan y se cocinan al instante, la masa es elástica y el relleno tiene camarones enteros. La costilla en salsa viene en porciones de tres, ¡muy fácil de comer!
Consejo: Puedes pedir dumplings a partir de medio kilo, una porción para mujeres es suficiente.

7. Xiangjiang Yan Garden｜Jing’an Temple

Dirección: No. 1856, Nanjing West Road, salida 1 del metro Jing'an Temple
Horario: 14:00-18:00
Plato obligatorios: Té con leche estilo Hong Kong + bolo de piña
Promedio por persona: 35 yuanes

Después de los dumplings, caminas diez minutos hacia Jing'an Temple, es hora del té. Xiangjiang Yan está en la parte de atrás del centro comercial, y al entrar se siente el sabor de Hong Kong. El té con leche es amargo y cremoso, el bolo de piña se hornea al momento y lleva mantequilla derretida. Siempre lo corto en tres trozos y lo coloco para la foto, ¡hay que darle un bocado antes de que se derrita!
Consejo: Solo para llevar, no hay asientos, así que llévatelo a un banco en el parque Jing'an para tomar el sol.

8. Lanshan Breakfast｜Xintiandi

Dirección: No. 380, Huangpi South Road, salida 3 del metro Xintiandi
Horario: 7:00-13:00
Plato obligatorios: Sopa de soya salada, bola de arroz
Promedio por persona: 22 yuanes

Al siguiente día, levántate temprano y ve a Xintiandi para un buen desayuno. Lanshan es como el "comedor nocturno" de los shanghaineses, hay que hacer fila desde las siete de la mañana. La sopa de soya se hace al instante y se sirve con camarones secos, encurtido y trozos de pan, ¡te hará sudar! La bola de arroz está hecha de arroz glutinoso rojo, rellena de carne seca y yema de huevo salada, ¡una es suficiente para las chicas!
Consejo: Las bolas de arroz se agotan antes de las 11, ¡apresúrate si quieres probar!

9. Tanjie Hunan Cuisine｜Pudong Avenue

Dirección: No. 580, Pudong Avenue
Horario: 11:00-14:00, 17:00-21:00
Plato obligatorios: Res salteada, cabeza de pescado en salsa picante
Promedio por persona: 88 yuanes

Toma el metro línea 2 en Lujiazui y haz transbordo en la línea 14, sal y camina cinco minutos. Tanjie es de Changsha, la comida está bien sazonada, la carne de res se cocina con aceite de té, ¡sabe picante pero no puedes dejar de comer! La cabeza de pescado se serve fresca y le ponen chiles en escabeche, al final puedes mezclarla con fideos y salsa, ¡pica tanto que incluso respirar te sabrá picante!
Consejo: La intensidad del picante es fija, si no te gusta el picante, mejor no lo intentes, compra un yogur en la tienda de té al lado para calmar el fuego.

10. Jianguo 328｜Jianguo West Road

Dirección: No. 328, Jianguo West Road
Horario: 11:30-14:00, 17:30-21:30
Plato obligatorios: Fideos con salsa de cangrejo y huevo, huevo cocido a baja temperatura
Promedio por persona: 68 yuanes

Última parada, sal del metro en Jiashan Road en la línea 9, camina seis minutos. Jianguo 328 tiene un aspecto de mansión antigua, al entrar parece un bar japonés. El caldo de los fideos se hace con cerdo, pollo y pescado durante seis horas, ¡es tan espeso que puedes sostener un palillo encima! Los fideos son gruesos y elásticos, primero los mojas y luego comes, al final puedes añadir caldo caliente para diluir, ¡no dejas nada en el plato! El huevo a baja temperatura es imprescindible, con la yema líquida y la sal en el punto justo.
Consejo: Las porciones de fideos son grandes, las chicas pueden pedir porciones pequeñas, ¡además los fideos extra son gratis, no dudes en pedir más!

Itinerario de un día

Guarda esta lista en tu teléfono, sigue la ruta, no te quedes sin dinero y tus amigos te invitarán la próxima vez.