Şanghay'da Keşfedilecek Asya'nın En İyi 50 Barı

Benim tarafımdan, Şanghay'dan hafif sarhoş döndüm

---

Öncelikle 6 TOP50 bara nasıl gittiğimi anlatayım

Cuma akşamı işten çıkar çıkmaz Fuxing Orta Cadde'ye koştum, Speak Low ile COA arasına 20 metreden az var, yürümek 2 dakika. İlk olarak Speak Low’a gittim, kapıda bulunan o "kitapçı" neredeyse beni kandırıyordu, kapıyı açınca gizli kapıyı gördüm, merdivenleri aşağı inince tam üç kat, ışıklar loş, tam bir retro havası! "Oolong Tea Highball" sipariş ettim, barmen hızlıca Japon usulünde karıştırdı, bardak geldiğinde hafif bir çay kokusu vardı, fotoğraf çekmek harika çıktım.

İkinci durak COA, önceden rezervasyon yaptırmıştım, içeri girince agav duvarından etkilendim. Üç katlı mekanın her katı farklı bir havada, ben ikinci kattaki bara oturdum, barmen bana "Mezcal Negroni" önerdi, tütsülenmiş lezzet ve portakal kabuğu aroması bir aradaydı, bir yudumda kafam döndü.

Cumartesi öğleden sonra Union Trading Company’ye gittim, Hengshan Caddesi’ndeki o küçük villa çok Amerikan kırsal havasında, kapıda küçük bir bahçe var. "Güney Buzlu Çayı" sipariş ettim, barmen ustaca hazırladı, bardak geldiğinde neredeyse gerçekten buzlu çay zannettim, ama bir yudumda anladım ki bu sert bir içkiydi, etkisi çok güçlüydü.

Akşam J.Boroski’ye gittim, Fumin Caddesi’nde rezervasyon yapmak gerekiyor, ben bir gün önceden aradım. Kapıda tabela yok, içeri girince tüm duvarlarda böcek örnekleri vardı, ışık o kadar loş ki yüzler görünmüyordu. Barmene "ferah, meyvemsi bir şey istiyorum" dedim, bana direkt yeşil elma ve kişniş çiçeği ile özel bir kokteyl yaptı, asidik tatlı bir lezzet, bardak da böcek resmiyle süslü, fotoğraf süper gizemli oldu.

Pazar öğleye kadar uyudum, öğleden sonra Sober Company’ye gittim, INS Yeni Eğlence Parkı içindeki küçük binayı, kapıda önce kafe alanını gezdim, sonra üst kata geçip bar bölümüne çıktım. "Matcha Highball" sipariş ettim, matcha aromasıyla birlikte sake tadı vardı, bardak Japon seramiğindendi, fotoğraf direkt harika oldu.

Son durak EPIC, Gao Postal Caddesi No. 17, üç kat arasındaki stil farkı çok belirgin. Birinci kat restoran, ikinci kat neşeli ışıklar, üçüncü kat ise kütüphane gibi sessizdi. Üst kattaki bara oturdum, "Shanghai Sour" sipariş ettim, barmen yerel pirinç şarabı kullandığını söyledi, tatlar dengeliydi, randevu atmosferi mükemmel oldu.

---

6 barı nasıl gezdim? Hemen bir tabloyla özetledim

Bar	Adres	Çalışma Saatleri	Sipariş Edilecek	Fotoğraf Yeri	Rezervasyon Önerisi
Speak Low	Fuxing Orta Cadde No. 579	19:00-02:00	Oolong Tea Highball	Üç katlı retro merdiven ışığı	Hafta sonu önceden telefonla rezervasyon
COA	Fuxing Orta Cadde No. 580	18:00-02:00	Mezcal Negroni	Agav duvarı	Kesinlikle rezervasyon yapılmalı
Union Trading Company	Hengshan Caddesi No. 306	17:00-02:00	Güney Buzlu Çayı	Kapıdaki küçük bahçe	Yerinde beklemek de mümkün
J.Boroski	Fumin Caddesi (spesifik vermiyorum)	Akşam saatlerinde açık	Barmeni serbest bırak	Böcek örneği duvarı	Bir gün önceden telefonla rezervasyon
Sober Company	INS Yeni Eğlence Parkı içinde	18:00-02:00	Matcha Highball	Japon seramik bardak	Hafta sonu rezervasyon önerilir
EPIC	Gao Postal Caddesi No. 17	18:00-02:00	Shanghai Sour	Üçüncü kat sessiz alan	Yerinde yer bulmak mümkün

---

Giysi + Fotoğraf ile ilgili küçük ipuçları

• Speak Low/COA: Retro takım elbise ya da seksi saran bluz, merdiven ışığı ve agav duvarıyla fotoğraflar %100 çıkıyor.
• Union Trading Company: Amerikan kırsal tarzı, çiçekli elbise + kot ceket, kapıdaki bahçede arka ışıkla fotoğraf çekin.
• J.Boroski: Karanlık bir hava, siyah elbise + kırmızı dudaklar, böcek örneği duvarını arka plan yapın.
• Sober Company: Japon sadeliği, beyaz gömlek + bol paça pantolon, seramik bardak detayları.
• EPIC: Üçüncü kat sessiz alan, randevu için yumuşak örgü, hafif ışık direk filtre gibi.

---

Karşılaştığım sıkıntılar

• Rezervasyon yapmamıştım: Cumartesi akşamı COA’ya girdim, yer yoktu, o yüzden Speak Low’a gittim.
• Yanlış ayakkabı giymişim: J.Boroski'nin merdivenleri çok dik, topuklu ayakkabıyla düşme tehlikesi yaşadım.
• Aç karnına içmek: Union'ın Güney Buzlu Çayı'nın etkisi büyük, aç karnına yudumlarsanız kafayı sıyırırsınız.

---

Tek cümleyle özet

Bu 6 barı bir haftada bitirdim, her birinin akılda kalıcı bir noktasını buldum, hemen kaydettim ve tabloya göre ilerledim, benim gibi hatalar yapmayın yeter!