中国で菜食するとき、今は先に三つを準備します。店を保存すること、中国語カードを用意すること、注文前にスープと調味料を聞くことです。
最初は「肉なし」だけで足りると思っていました。見える肉は避けられますが、肉スープ、骨スープ、豚脂、オイスターソース、鶏精、干しエビ、肉末はメニューから分かりにくいです。

聞く順番
順番は、スープ、油、調味料、細かい具材です。スープ麺、米線、砂鍋、ワンタンは特にスープを確認します。炒め野菜は油、豆腐料理は肉末や干しエビを確認します。
短い中国語カード
我是严格素食者。请不要放肉、肉汤、鸡汤、骨汤、猪油、蚝油、鱼露、鸡精、虾皮、肉末、火腿。可以只用植物油、蔬菜、豆腐、米饭或面条吗?谢谢。
ヴィーガンなら、卵、牛乳、クリーム、バター、蜂蜜も食べない文を足します。
店の選び方
一番安全なのは菜食レストラン、浄素店、寺院系の菜食です。到着日、夜遅い日、都市移動の日はこのタイプを優先します。普通の店は予備として考えます。
先に三つ保存する
ホテル近く、昼の行動範囲、夜に行ける店を一つずつ保存します。スーパーやコンビニも一つ保存します。HappyCow、素食雷达、Vegan Maps、地図検索を併用します。
保存用表
| 場面 | 先に聞くこと | 安全な対応 |
|---|---|---|
| 麺、米線、ワンタン | 肉スープか清水か | 不明ならスープ料理を避ける |
| 炒め野菜 | 植物油か、豚脂やオイスターソースがあるか | 植物油と塩だけで頼む |
| 豆腐料理 | 肉末、干しエビ、オイスターソース | 麻婆豆腐は特に確認 |
| 移動日 | 保存した菜食店が近いか | 予備食を一食分持つ |
準備が具体的なほど、現地で説明することが少なくなります。
