北京ダックおすすめ12店2026：選び方と注文

俺は「ダックを食べること」をKPIにしている北京人で、去年1年間で87回のダックを食べた。そこで厳選した12件のおすすめをお届けする。お世辞抜きの自分の経験なので、そのまま参考にしてくれ。

---

まずは実績を晒してから本題へ

去年の冬から自分に宣言したんだ：「ミシュラン、ブラックパール、屋台、すべてを制覇する」。その結果、毎週少なくとも1羽ダックを食べ、40羽目の時には友達から「ダック評論家に転職した方がいい」と言われ、80羽目には体重計を隠してしまった。ここで最もコスパの良い12件を一挙に紹介するから、もしユルいところに行ったら俺に文句を言わないでくれ。

---

私の12件私的ランキング（個人的な好みによって順番を決めた公式ランキングではありません）

順位	店名	一言メモ	人均	必食
①	晟永兴·三里屯	枣木明火＋筋の薄い皮、香ばしさに空気まで包みたくなる	最新メニューで確認	ダックの皮＋キャビア
②	海天阁	外は焼いて内は煮る、古典的な味、感動の価格	最新メニューで確認	ダックセット＋ダック骨の塩コショウ
③	京艳·翰林书院	段誉自らがさばく、黒トリュフと蜜が反則です	最新メニューで確認	カップルセット
④	鲁上鲁	山東風のパンでダックを巻く、甘さが猛烈	最新メニューで確認	キャビアダックの皮＋エビ乾燥
⑤	九城居	小ぶりのダック、ミントの葉が絶妙	最新メニューで確認	ダック＋包子
⑥	全聚德·前门起源	第7代目の伝承者が担当、手が油っぽくなる	最新メニューで確認	伝統的なセット
⑦	四季民福	9種類のソースで写真映え間違いなし	最新メニューで確認	ダック用のパン＋ローズキャンディ
⑧	和木The Orchid·中轴线	ダック皮と卵粥、夜食にうってつけ	最新メニューで確認	三段セット
⑨	新荣记	荣巻＋乾燥キノコ、口に入れると混ぜ合わさる	最新メニューで確認	荣巻半ダース
⑩	新拾玖	ダック肝＋紅果＋胡麻焼きパン、油っこさを解消	最新メニューで確認	ダック肝ソース
⑪	拾玖·东三环中路	明るい火で焼く、皮がパリッとしてるけど時々火加減にムラあり	最新メニューで確認	伝統的なセット
⑫	紫光园	ハラール蒸気ダック、現焼きで気にせず食べられる	最新メニューで確認	ダック＋酸っぱ辛いきゅうり

---

私が体験して得た3つのハードルール

1. 予約：紫光园以外の11件は休日に行くとほとんど食べられない。晟永兴と京艳は3日前に予約が必要、翰林书院は1週間前に。
2. ダックをさばく時間：良い店はその場でさばく。全工程で5〜7分、携帯を触らないで、ダックの皮は最も美味しい状態で30秒。冷めると油っぽく感じてしまう。
3. ダック骨の持ち帰り：90％の店がダック骨を持ち帰り可。ホテルでエアフライヤーを使って180℃で5分、その場で食べるよりもカリッとしていて、夜食の神。

---

各店小メモ（私が食べた順に）

① 晟永兴·三里屯

初めてのダック皮にキャビアをつけて、海の風と枣木の香りが直接来る。パンは東北風の薄い皮、油っぽさがなく、ダックを食べても主張しない。食べ終わった後に、私は枣木を2パック購入して牛肉を燻製にしました、本当に美味しかった。

ヒント

• 駐車場が少ないので、隣の太古里の地下に停めて、QRコードで3時間分免除。
• セットメニューのダックスープのワンタンは見逃せない、めっちゃ美味しい！

---

② 海天阁

老舗の「外焼き内煮」：ダックの腹に湯が注がれ、外皮が金色になる、肉汁をしっかり閉じ込めている。 さばく職人は筋に沿って切り、優しいダックの油の香りがして、全然油っこくない。

---

③ 京艳·翰林书院

国子監の隣の四合院に隠れている、段誉が直接担当。ダック1羽に対して2人前、黒トリュフの蜜＋キャビアダックの皮＋伝統的な薄皮の3食、甘さ・新鮮さ・サクサク感・香ばしさが交互に襲ってくる。環境は親を連れて文化人ぶるには絶好の場所。

---

④ 鲁上鲁

山東人がダックを楽しむ種類を変える：枣色のダック皮にキャビアを塗り、山東の薄いパンを載せ、干しエビの粉を振りかける。甘み＋塩味＋海の風味が一度に混ざり合い、食べ終わったらすぐもう一皿のパンを追加したくなる。

---

⑤ 九城居

煮込みの小ぶりダック、皮は崩れそうなくらいパリパリ。職人がミントの葉と包子を用意してくれ、ミントの爽やかさ＋ダックの香油で、巻き具よりも100倍も胃に優しい。ダックが小さいので、女性一人でも平らげられる。

---

⑥ 全聚德·前门起源店

第7代の伝承者が担当、**「脂身が美味しい」**とさばいた後、手に油が残る。私はこういう古典的で大胆なスタイルが好きで、食べ終わっても手を拭きたくない。0度のダックの脚を土産に買ってから帰ったが、人生が疑わしくなるほどパリッとしていた。

---

⑦ 四季民福

故宮店では待機するのが3時間以上、私は直接東四店に行くことにした。9種類のソースが配された瞬間、携帯で先に食べる。ダックの皮はローズキャンディをつけて、甘さとパリっとした食感；ニンニク＋砂糖は、老北京のダーク料理が意外にも美味しい。

---

⑧ 和木The Orchid·中轴线

夜食派にはたまらない：23:00前にダック皮卵粥が注文可。ダック皮＋砂糖＋ゴマ、一口食べるとパリッと；粥のベースはゼラチン状でトロッとして、ホテルに帰る途中でもう一杯頼んじゃう、罪悪感満点でも止まれなくなる。

---

⑨ 新荣记

「荣巻」はミニダック饼に云南の乾燥キノコ＋炒めた卵＋粉状の麺が入っていて、キノコの香り＋卵の香り＋ダックの香りが重なる。ダック1羽からは6巻しか作れないので、速攻で食べないと無くなる。食べ終わったら3つ持ち帰り、高鉄での食事にしたら、隣の席からリンクを聞かれた。

---

⑩ 新拾玖

ダック肝ソース＋老北京のサンザシ＋ゴマ焼きパン、油っぽさ＋酸味＋ナッツの香りが巡り巡ってくる。サンザシは自家製の紅果、胃に優しいアイテム。焼きパンは現地で焼くので、膨らみ具合が見た目を決めるから、写真は熱々のうちに。

---

⑪ 拾玖·东三环中路

明火で焼かれて、皮はパリッとして肉は柔らかいが、火加減にムラがある時がある。一度ダックの皮が少し白っぽかったことがあって、サービススタッフがすぐ新しいのに取り替えてくれた、態度が素晴らしい。安心して行くために、事前に「今日は誰が焼いている？」と電話しておくといい。

---

⑫ 紫光园

ハラール蒸気オーブン、皮はあまりパリッとしていないが、肉が少し乾いている。 酸っぱ辛いきゅうりを追加して、ダックときゅうりを交互に食べる、満足できるし、心配しなくても大丈夫、学生にとっては嬉しい場所。

---

北京ダックの注文方法

私がよく聞いて答える質問をそのまま表にして、コピーして使えるようにしました。

シチュエーション	おすすめ店	避けたいポイント	人均予算
初めての北京	全聚德前門起源店	店舗に確認	最新メニューで確認
地元の友達を招待	京艳·翰林书院	店舗に確認	最新メニューで確認
学生の貧乏旅行	紫光园/四季民福	店舗に確認	最新メニューで確認
写真を撮ってシェアしたい	和木中轴线店	店舗に確認	最新メニューで確認
デートやアプローチ	晟永兴三里屯	店舗に確認	最新メニューで確認

---

予約と行列のヒント

来店前に支店の予約方法を確認してください。待ち時間は変動します。

持ち帰りの温め方

1. 皮：エアフライヤーで180℃で3分、途中返して、9割のパリ感を復活。
2. 肉：蒸し器で水が沸騰したら火を止め、ダックをキッチンペーパーに置いて、蓋をして2分蒸す、肉はパサつかない。
3. 饼：電子レンジで高火で10秒、保存袋に入れて乾燥を防ぐ、食感が戻る。

---

予算と目的で選ぶ

価格は店舗で異なります。

ハイソな雰囲気を楽しみたい→京艳；お金を節約したい→紫光园；懐かしさを味わいたい→全聚德前門；ちょっと変わったものを試したい→新荣记荣巻；安定した味を求める→晟永兴。

このリストを持って、ぜひ行ってみてください。

北京ダック一羽の値段は？

店	エリア	一羽の価格	予約	出典・確認
① 晟永兴·三里屯	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
② 海天阁	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
③ 京艳·翰林书院	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
④ 鲁上鲁	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑤ 九城居	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑥ 全聚德·前门起源店	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑦ 四季民福	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑧ 和木The Orchid·中轴线	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑨ 新荣记	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑩ 新拾玖	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑪ 拾玖·东三环中路	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認
⑫ 紫光园	店舗に確認	最新メニューで確認	店舗に確認	店舗に確認

お手軽バージョンのスクリーンショットルート（3日2夜）

日	昼	夜	夜食
1	全聚德·前门起源（天安門近く）	京艳·翰林书院（四合院で高級感）	和木The Orchidのダック皮卵粥
2	海天阁（安くて満足）	晟永兴·三里屯（バーで盛り上がり）	コンビニビール+ダック骨を持ち帰り
3	四季民福（故宮店の景色）	鲁上鲁/新荣记のどちらか	紫光园で解消して締めくくり

---

最後のひとこと

• 地下鉄からのアクセス：翰林书院以外は地下鉄200メートル以内で行けるので、雨の日でも楽々。

さて、87回のダックの命を捧げたから、残りの256回は自分で楽しんでくれ。

種類や注文方法の違いは、次の案内も参考にしてください： 北京火鍋ガイド.