Ora preparo tre cose prima di mangiare vegetariano in Cina: ristoranti salvati, una carta breve in cinese e una sequenza fissa di domande su brodo e condimenti.
All’inizio dicevo solo “senza carne”. Funziona per la carne visibile, ma non per brodo di carne, brodo d’ossa, strutto, salsa d’ostrica, dado di pollo, gamberetti secchi o carne tritata.
Chiedi in quest’ordine
Prima brodo, poi olio, poi condimenti, poi ingredienti piccoli. Noodles in brodo e zuppe vanno controllati. Verdure saltate possono avere strutto o salsa d’ostrica. Il tofu può avere carne tritata o gamberetti secchi.
Carta breve in cinese
我是严格素食者。请不要放肉、肉汤、鸡汤、骨汤、猪油、蚝油、鱼露、鸡精、虾皮、肉末、火腿。可以只用植物油、蔬菜、豆腐、米饭或面条吗？谢谢。
Per vegani, aggiungi che non mangi uova, latte, panna, burro e miele.
Scegli per livello di rischio
Ristoranti vegetariani, locali buddhisti e negozi vegetariani sono i più stabili. Usali per primo pasto, arrivo tardi e giorni di trasferimento. I ristoranti normali sono meglio come riserva.
Salva tre posti
Prima di arrivare in città, salva un posto vicino all’hotel, uno vicino al percorso del giorno e uno aperto la sera. Salva anche un supermercato. Usa HappyCow, app vegetariane cinesi, Vegan Maps e mappe locali.
Tabella rapida
| Situazione | Chiedi prima | Mossa più sicura |
|---|---|---|
| Zuppe e noodles | Brodo di carne o acqua | Evita se non è chiaro |
| Verdure saltate | Olio vegetale, strutto, salsa d’ostrica | Chiedi olio vegetale e sale |
| Tofu | Carne tritata, gamberetti, salsa d’ostrica | Controlla prima di ordinare |
| Arrivo o trasferimento | Ristorante salvato vicino | Porta un pasto di riserva |
La parte importante è preparare ciò che non si vede: brodo, olio, condimenti e cibo di riserva.