Canard laqué à Pékin : 12 restaurants et conseils 2026

Moi, un Pékin qui considère "manger du canard" comme un KPI, j'ai dégusté 87 canards laqués l'année dernière, et j'ai donc établi cette liste des 12 meilleurs. Pas de blabla, juste des conseils basés sur mon expérience, suivez les notes.

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D'abord, mes résultats, ensuite les conseils

L'hiver dernier, je me suis lancé un défi : "Michelin, Black Pearl, boui-bouis, je ne laisserai rien passer". Donc, au moins un canard par semaine, quand j’ai atteint le 40ème, mes amis m'ont même conseillé de devenir critique sur le canard. Après le 80ème, j'ai caché ma balance. Voici les 12 restaurants les plus rentables. Si vous tombez sur un mauvais endroit, ne dites pas que je n’ai pas prévenu.

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Mon classement personnel (selon mes goûts, non officiel)

Rang	Nom	Un mot pour s'en souvenir	Prix moyen	Plat à ne pas manquer
①	Sheng Yong Xing · Sanlitun	Bois de jujube + crêpes croustillantes, ça sent si bon qu'on a envie d'emporter l'air	Consulter le prix actuel	Peau de canard + caviar noir
②	Hai Tian Ge	Cuit à l'extérieur, bouilli à l'intérieur, goût traditionnel, prix abordable	Consulter le prix actuel	Ensemble canard + cadre de canard au sel et au piment
③	Jing Yan · Hanlin Academy	Découpé par un expert, truffe noire et miel de Yunnan, c'est indécent	Consulter le prix actuel	Menu pour deux
④	Lu Shang Lu	Crêpes de Shandong avec canard, douceur explosante	Consulter le prix actuel	Peau de canard au caviar + crevettes séchées
⑤	Jiu Cheng Ju	Petits canards mijotés, la menthe est une révélation	Consulter le prix actuel	Canard + tranches de pain vapeur
⑥	Quanjude · Qianmen Origin	Septième génération en service, les doigts pleins de graisse après	Consulter le prix actuel	Ensemble classique rôti
⑦	Si Ji Min Fu	Assiette de sauces en forme de carré, les photos sont énormes	Consulter le prix actuel	Crêpes de canard + sucre de rose
⑧	He Mu The Orchid · Axe central	Bouillie de canard et d'œufs, bénédiction pour les noctambules	Consulter le prix actuel	Menu des trois préparations
⑨	Xin Rong Ji	Rouleaux de canard + champignons séchés, un goût du Yunnan à Pékin	Consulter le prix actuel	Une demi-douzaine de rouleaux
⑩	Xin Shi Jiu	Mousse de foie de canard + baie rouge + pain aux sésames, trio parfait	Consulter le prix actuel	Pâté de foie de canard
⑪	Shi Jiu · Dong San Huan Zhong Lu	Cuit au feu vif, croustillant mais parfois ça manque de cuisson	Consulter le prix actuel	Ensemble traditionnel
⑫	Zi Guang Yuan	Canard vapeur halal, croustillant juste ce qu'il faut à ce prix-là	Consulter le prix actuel	Canard + concombre aigre et épicé

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Mes 3 leçons clés

1. Réservation : Sauf pour Zi Guang Yuan, les 11 autres sont souvent pleins pendant les jours fériés. À Sheng Yong Xing et Jing Yan, 3 jours en avance, et pour Hanlin Academy, comptez une semaine.
2. Temps de découpe : Les bons restaurants insistent sur la découpe sur place, en 5 à 7 minutes. Ne sortez pas votre téléphone, la peau de canard est meilleure à déguster dans les 30 secondes suivant la découpe, après ça, ça devient un peu gras.
3. À l'hôtel, utilisez la friteuse à air à 180°C pendant 5 minutes, ça sera encore plus croustillant qu'au restaurant, parfait pour le snack de nuit.

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Petite note sur chaque restaurant (dans l'ordre où je les ai dégustés)

① Sheng Yong Xing · Sanlitun

Premier croc de peau de canard trempée dans du caviar noir, un mélange enivrant. Les crêpes viennent du nord-est, super fines et huilées, parfaites pour le canard. Après, j'ai même acheté du bois de jujube pour fumer des steaks à la maison, c'était top.

Conseils

• Peu de places de parking, stationnez au sous-sol du Taikoo Li, scannez le QR code pour 3 heures gratuites.
• Ne manquez pas le bouillon de canard et raviolis, c’est une tuerie.

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② Hai Tian Ge

Vieille méthode "cuit à l'extérieur, bouilli à l'intérieur" : le canard est rempli d'eau, sa peau est dorée, et les jus sont bien conservés. Le chef découpe suivant les fibres, vous aurez un goût léger de graisse de canard sans que ce soit écoeurant. À seulement 220, c'est un des meilleurs rapports qualité-prix.

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③ Jing Yan · Hanlin Academy

Caché juste à côté de l'Académie royale, découpé par un expert. Une canard par deux, truffe noire, miel et caviar sur la peau de canard + crêpes traditionnelles en trois préparations. Douceur, fraîcheur, croustillant, et parfum en alternance. L'ambiance est parfaite pour épater vos parents.

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④ Lu Shang Lu

Les Shandongs ont vraiment une façon unique d'apprêter le canard : peau de canard rougeâtre avec du caviar, posée sur une crêpe de Shandong, et ensuite saupoudrée de crevettes séchées. Douceur, salé, saveurs marines en harmonie, j'ai fini par commander une autre crêpe immédiatement.

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⑤ Jiu Cheng Ju

Petit canard mijoté, la peau est tellement croustillante qu'elle s'effrite au moindre contact. Le chef propose de la menthe et des tranches de pain vapeur. Le fraîcheur de la menthe et le parfum de graisse de canard sont mille fois plus légers qu'une crêpe. En raison de sa petite taille, une femme peut tout finir toute seule.

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⑥ Quanjude · Qianmen Origin

Un membre de la septième génération en action, avec un rôti "gras comme il se doit", après la découpe, mes doigts nageaient dans l’huile. J'aime ce style un peu brut, je ne me lave pas les mains après, c'est ma défaite. Pensez à prendre des pattes de canard comme souvenirs, croustillants au point d’en perdre la raison.

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⑦ Si Ji Min Fu

La file d’attente au magasin du Palais interdit commence à 3 heures, je suis donc directement allé à celui de Dong Si. Quand le plateau de sauces avec la forme de carré arrive, c'est déjà l'heure de prendre des photos. Trempez la peau de canard dans le sucre de rose, un goût sucré et croustillant ; à base d'ail et de sucre, ce plat obscur de Pékin se révèle délicieux.

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⑧ He Mu The Orchid · Axe central

Parfait pour les noctambules : avant 23h, vous pouvez commander la bouillie d'œufs et de peau de canard. Canard + sucre et sésame, un croc et ça croustillait ; la bouillie est si collante et gélatineuse, en rentrant à l'hôtel, j'en ai pris une autre, sans culpabilité, mais impossible de s'arrêter.

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⑨ Xin Rong Ji

Le "Rong Juan" est une petite crêpe avec champignons de Yunnan + œufs frits + nouilles, champignon + œuf + canard, c'est un pur combo. De chaque canard, on ne peut faire que 6 rouleaux, trop lent, trop tard. J'en ai pris 3 à emporter pour le train, les voisins se sont même renseignés sur la provenance.

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⑩ Xin Shi Jiu

Pâté de foie de canard + baies de Shengqi + pain aux sésames, huileuse + aigre + goût de noix en alternance. Les baies proviennent d'un sirop de framboise fait maison, l'outil anti-écoeurant. Le pain est cuit à la commande, sa taille influence l'apparence, pensez à prendre des photos tant que c'est chaud.

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⑪ Shi Jiu · Dong San Huan Zhong Lu

Cuit au feu, croustillant avec une viande tendre, mais parfois ça manque un peu de cuisson. Une fois, j'ai eu une peau de canard un peu trop claire, le serveur a directement proposé une autre pièce, super attentionné. Pour être sûr, appelez à l'avance pour demander "qui cuisine aujourd'hui", si le bon chef est là, foncez.

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⑫ Zi Guang Yuan

Fours halal à vapeur, la peau n'est pas si croustillante, la viande un peu sèche, mais le prix de 120 ¥ pour du canard fraîchement rôti, que demander de plus ? Ajoutez des lamelles de concombre aigre et épicé, canard avec concombre, délicieux et pas cher, un vrai bonheur pour les étudiants.

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Comment commander le canard laqué

J’ai transformé les questions que je me pose souvent en tableau, copiez juste et utilisez-le.

Scène	Restaurant recommandé	Conseils à éviter	Budget moyen
Première fois à Pékin	Quanjude, succursale d’origine Qianmen	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel
Recevoir des amis	Jingyan Hanlin Academy	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel
Étudiants en mode écono	Ziguangyuan/Siji Minfu	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel
Pour les photos	Hemu Central Axis	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel
Rendez-vous romantique	Shengyongxing Sanlitun	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel

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Réservations et files d’attente

Vérifiez la réservation de la succursale avant de partir ; l’attente varie.

Réchauffer le canard à emporter

1. Peau : dans une friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes, en retournant à mi-chemin, tu retrouves du croustillant.
2. Viande : mets dans un cuiseur vapeur, fais bouillir puis éteins, place le canard sur du papier de cuisine, couvre et laisse 2 minutes à la vapeur, la viande ne sera pas sèche.
3. Crêpes : 10 secondes à micro-ondes, mets dans un sac frais pour éviter qu’elles ne sèchent, le goût revient au moelleux.

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Choisir selon le budget et l’occasion

Les prix varient selon le restaurant ; consultez la carte actuelle.

Tu veux faire bien → Jingyan ; tu veux économiser → Ziguangyuan ; tu veux de la nostalgie → Quanjude Qianmen ; tu veux explorer → Xinrongji Rongjuan ; tu veux du sûr → Shengyongxing.

Prends cette liste et fonce.

Combien coûte un canard laqué à Pékin ?

Restaurant	Quartier	Canard entier	Réservation	Source/vérification
① Sheng Yong Xing · Sanlitun	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
② Hai Tian Ge	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
③ Jing Yan · Hanlin Academy	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
④ Lu Shang Lu	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑤ Jiu Cheng Ju	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑥ Quanjude · Qianmen Origin	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑦ Si Ji Min Fu	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑧ He Mu The Orchid · Axe central	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑨ Xin Rong Ji	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑩ Xin Shi Jiu	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑪ Shi Jiu · Dong San Huan Zhong Lu	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant
⑫ Zi Guang Yuan	Confirmer auprès du restaurant	Consulter le prix actuel	Confirmer auprès du restaurant	Confirmer auprès du restaurant

Itinéraire pour les paresseux sur 3 jours 2 nuits

Jour	Déjeuner	Dîner	Snack de nuit
1	Quanjude · Qianmen Origin (en passant, visitez Tian'anmen)	Jing Yan · Hanlin Academy (pour l’ambiance hutong)	He Mu The Orchid, bouillie d'œufs et de canard
2	Hai Tian Ge (pas cher et généreux)	Sheng Yong Xing · Sanlitun (pour un bar ambiance)	Bière de supermarché + cadre emporté
3	Si Ji Min Fu (vue sur le Palais)	Lu Shang Lu/Xin Rong Ji au choix	Zi Guang Yuan pour conclure

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Dernière petite remarque

• Emballage : La plupart sont gratuits, Quanjude à Qianmen en charge 2¥ chacun, un sac en tissu est plus stylé.
• Accès en métro : À l’exception de Hanlin Academy qui nécessite une marche de 8 minutes dans les hutongs, les autres sont tous à 200 mètres d'une station de métro, donc aucun souci même sous la pluie.

Voilà, 87 canards de ma part pour vous, pour le reste des 256 calories, à vous de jouer !